在老广的风俗里，“冬至大过年”，“肥冬瘦年”是一大特色。在二十四节气中，冬至最受重视，除了节气，历法等自然条件，恐怕还有生活上的因素。
据说，在古代，这一天是各种契约的签订和履行之日。古人让渡田地、房产、往往都在八月中秋之日言定，并付出部分价款，到了冬至这一天，双方便正式交割签约。
“冬至”这一天，已有“年”的气氛，许多人家利用这一年之中最长的一夜，用糯米粉做“冬至圆”，这叫“添岁”，表示“年”虽还没有过，但实际上大家已加了一岁。

在广东，冬至肯定是每家每户都会吃鸡的，这是因为又有一句俗语“重阳狗肉冬至鸡”，在数九严寒即将到来的时候，鸡已经积累了最好的营养准备御寒，所以这个时候的鸡是最肥美的了。

这不，今年的冬至，我就品尝了两种绝美的肥鸡味道，首先中午在小朋友家，岳父大人做了只“隔水蒸鸡”，味道真是湿水棉花——无得弹。3斤多重的鸡，就连最粗的鸡胸肉，都是嫩滑的，没有丝毫打渣的感觉。鸡皮用冷水收缩后，爽脆无比。火候也是恰到好处，既不会过于熟透，也不会像酒家的白切鸡鲜血淋淋，最为赞叹的是，只有在切开的骨头里才能看见一丝的血迹，能掌握到这种程度，难得难得！

晚上回到家，进门就闻见浓郁的鸡汤味。昨天就听见家长说，今天的鸡汤价值可不菲，成本可能都要超过百元了！捞起一看，原来是一只整鸡，然后配上花旗参、田七，还有一种超贵的不知什么名字的药材，一起熬出来的，这滋补，这味道，这口水都快下来了。啜上一口，鸡汤的鲜美，配上人参独特的香味，再加上田七的甘味，互相融合，又有区别，所有的快感在口中交汇，久久不消。