酱门经典茅台王子酒与沙麦九酱对比

酒具：景德镇长把敞口小酒壶（200ml）+青花平口小酒杯（25ml）
对比酒：爱酒爱生活处购得茅台王子酱门经典，2009年8月生产；陈林处购得中心酒厂简装沙麦九酱酒，2010年产
环境温度：开空调后室温升至15至20摄氏度
程序：1.开瓶前均匀摇晃（醒酒必备的准备步骤，有效激发酒体香气成分）
2.倒入酒具后醒酒15-20分钟（冬天下雪，环境太冷，时间太短都影响饮用效果）
饮用步骤：酱门经典，沙麦各倒入一杯，对比饮用与连续饮用相结合，意即一口沙麦一口酱门经典，然后顺序倒过来；然后连续几口沙麦，再连续几口酱门经典，如此反复几次，充分保证体验的真实性，准确重现味道，便于对比。这些反复的对比对于非职业品酒师来说尤为重要。
饮用方法：抿，咂嘴，嚼舌，呵气；小口与大口结合；吃菜与空腹相结合。
菜品：持续两餐，分别是麻辣火锅加湖南辣椒炒肉口味菜等，另一餐偏清淡，杂烩火锅涮羊肉等；两餐均无甜食。

餐后感觉：不上头不头疼，酱味印象深刻，打酒嗝无香味。 有愉悦感，不上头，不头疼，打嗝有很香的味道
对比说明：1.因为茅台系列迎宾酒和王子酒产品定位中低端，特色不明显；郎酒香型不同，无可比性，唯王子酒系列酱门经典能代表一定水准，具有参考性，所以和沙麦九酱做个对比。

2.酱门经典不愧是茅台酒厂王子酒系列的主打产品，酱味浓郁，醇厚，稳重，口味协调，不妖不俏，浓酱味十足，有茅台系列酒之神韵。沙麦九酱色香味总体协调，产品特色突出，有浓郁茅台镇大曲酒风味，让人印象深刻，让人称道的是其酒色、酒香和回甘味，让人欲罢不能。如果要打个比方，酱门经典是少妇，沙麦也是少妇，只不过酱门经典是大家闺秀、行事稳重的少妇，沙麦是成熟洒脱、风韵独特的女人，看个人喜好罢了。
3.对比饮用酒和日常饮用不完全一样，此次饮酒，完全遵循正规步骤，饮前未食用槟榔，烟、茶等刺激性的食物。而且早中晚不同时间饮用感受完全不一样，睡眠好坏，情志、情绪、精力状态对饮酒都有影响，故真实的对比实际上持续了好几天时间，这几天里没有喝别的酱酒。品酒时可以经历麻辣和清淡口味菜对于饮酒效果的影响，长期口味辛辣或长期饮食清淡对于酱味的判断完全不一样，这种影响需要靠自己的嘴巴来感觉，故百酱百味。个人感觉要有一点辣椒菜，但不宜过麻过辣，太麻的菜会掩盖舌头有层次的味道。
4.个人感觉好酱酒要靠调制，不同的调酒师对于产品影响太大了。酱门经典浓郁的酱味不知是否与勾兑比例，基酒或轮次取酒或其他工艺有关。沙麦的微苦可能与烤酒时间，取酒轮次，调酒师个人口味有关。
5.综合感觉，每个人对于酱酒的理解都不尽相同，这些都是个人的嘴巴上的感受。酱门经典胜在系出名门，酱味浓郁；沙麦九酱胜在色香味综合协调，风味独特，能很好代表茅台镇大曲风味，价格上沙麦有很大优势。如果想体验茅台镇典型大曲酱香风味，既不想付出茅台般高昂的价格，又不想被无数赖茅系列般的低端搞得失去信心，沙麦是一款适合日常饮用的小酱酒，个人比较喜欢这种香气突出、偏甜偏酸的口味。

（本ID注：目前酱门经典茅台王子酒专卖店零售价350元左右；简装沙麦九酱市场价130元左右，但很多地方没有销售,只可网购）