不知是从哪里得到好吃嘴这幅德性，走到哪里便首先与当地美食有染。刚到上海时，被琳琅满街的各色美食诱惑着，四处尝试，满足是自然的，却始终找不到契机尝一尝普通人家的家常饭菜。后来，有幸在一位美院老师开的公司里工作，他为人谦和、认真，每有会议便会首先帮大家倒上茶水，逢员工生日更会出钱出力与大伙共同happy，这使得初出茅庐的我不仅在专业领域中受益匪浅，同时也学到良多做人的优质秉性。平时我们都亲切称老板做老师，他也更喜欢我们如此叫他。老师好像事事总先为他人着想，有日他对我们说：以后我看这样好啦，我将伙食费发给你们，这样你们就不用叫外卖，可以自己带饭啦，既干净健康，又能节省开支。说实话，当时八元一顿的外卖，真是个奢侈的价格，如果自己做饭估计4、5块也就搞定啦。附加的好处，从此我们开始了厨艺大比拼。午餐时大家会将自己的菜拿出来共享，然后讨论研究一番，自然，我尝了不少地道的上海家常菜，也借此机会用一份卤面成功地与同事交换了咸肉菜饭。

因为一直四处流浪，口味也杂的无从考证。习惯了广东、上海、河南的混搭。也因此产生更自我的见地，在吃与做中都总结出不少经验。时常来一些大胆的尝试，也时常得出意想不到的味道。知道炸洋葱是惹味的好食材，在东南亚料理中常用作拌料，于是灵机一动，想要给咸肉菜饭更上一层楼的机会，便在做好的饭中拌入焦炸洋葱油。本是小小的把戏，却使得原来的菜饭锦上添花，不仅有了咸肉的鲜香，更伴随着洋葱的酥甜，真是精妙的搭配。

    我觉得，作为一个吃货，很有必要与天下所有志同道合之人一同分享这一创举。并很负责地告诉各位，如此吃法，能多长二两肉。至于如何取舍嘛，各位自己看着办吧。

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洋葱头拌咸肉菜饭

难度：一般简单

时间：半个小时

价钱：15元

分量：2人份

口味：咸鲜酥香

原料：咸肉200克、青菜400克、米饭2人份、洋葱150克

做法：

1、将米饭洗清，用水泡上，水要比平时煮饭少三分之一。

  

2、将咸肉切成小丁待用。

 

3、青菜也切成小丁。

  

4、洋葱切成丝。

 

5、锅中放少量油，油热后将咸肉丁放入锅中翻炒至半透明状，盛出待用。

 

6、锅中再次放油，将青菜倒入，再加少量的盐逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出。

 

7、然后将炒好的咸肉丁和青菜放入米饭锅中，搅拌均匀。然后开始煲饭。

  

8、趁煲饭的时候，重新将锅中倒多一些油，然后将洋葱倒入小火翻炒。

 

9、洋葱变的焦酥后就可以盛出。

 

10、然后将煎好洋葱和洋葱油一并倒入煲好的米饭中，拌匀就行。

  

【啰嗦两句】

1、要事先了解咸肉的甜咸程度，以免做出来的菜饭过咸或者过淡。

2、煲饭的时候，如果是用电饭煲，就在第一次煲好时，再将煮饭的按钮按下，再焖一会儿。