分明只是蛋卷，

起了个清丽的名字，

却忽然感觉小资许多。

虽是有蛋有肉，

却香而不腻，

似芙蓉般清新脱俗。

请允许我用“芙蓉”两字，

不是芙蓉姐姐的“芙蓉”，

而是出水芙蓉的芙蓉。

谢谢~

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原料：

肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱

辅料：

盐、生抽、糖

做法：

1、肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。

2、平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。

3、取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。

4、利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。

5、顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。

6、放入蒸锅中，水开后15分钟即可。

7、取出切块、装盘。

漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~

【罗嗦两句】

1、肉馅选肥瘦四六分的。

2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。

3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。

4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。

没有吃完的肉馅再次利用，和前天包馄饨剩下的馄饨皮，一起做成香味十足的小锅贴。