蘑菇什锦 本来想做素什锦的，结果Ramile带回了同事从潮州老家带来的牛丸，我就给一起炖了。

原料：平菇，牛丸，青瓜，胡萝卜

做法：所有原来洗好 待用，牛丸从中间切两瓣，这样好炖，青瓜，胡萝卜切菱形。锅内倒入少量的油，油热后将平菇倒入翻炒，然后加入牛丸，和少量的水，等水开后加蚝油，盐，慢慢炖个5，6分钟然后倒入青瓜，胡萝卜片翻炒几下后倒入水淀粉，炖至水淀粉熟，就可以了，出锅前加鸡精和葱花。这是道比较清爽的菜，油和盐都用得比较少，利于身体健康。做法又很简单，适合上班族。

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西兰花鱿鱼

原料：西兰花，鱿鱼，姜

做法：西兰花洗净瓣成小块待用，鱿鱼洗净去皮和骨切十字花刀（相信大家都会，我就没有拍照）之后用料酒和姜末略腌。取一只碗，放入适量的蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，水调成汁待用。锅内倒入适量的水，待水沸腾后倒入西兰花翻两下捞出过冷河。再倒入鱿鱼翻两下即可捞出（鱿鱼不能汆烫太久，否则没有了口感又会缩）。炒锅中下油，待油温升高至七八成后倒入西兰花翻炒，然后再加入鱿鱼，和汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜也是家常大众菜，简单易操作。西兰花和鱿鱼的鲜味相得益彰，两者都是脆而爽口，适合夏季食用。

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