前几日话梅更新过一篇咖啡牛肉丁，香中透香，很好味道，有咖啡的醇厚，却绝不怪味！呵呵，不过后来LG取笑说，黑黑的咖啡颗粒看起来像炒糊了，我就撤下不表。今天想想，不仅要把咖啡牛肉重见天日，还要上道同样好吃的黄豆牛肉来PK！

                            黄豆黄酒焖牛肉

说起黄酒，我有种怀旧感。它酿着我某个夏天的回忆。

小时候，还在读小学的年纪，天天和要好伙伴们一起疯玩，那年夏天，吸引我们的冷饮既不是冰激淋，也不是什么新款饮料，而是一家小卖部里散装的冰镇黄酒。有个闷热的下午，小伙伴们聚在一起，雯雯神秘得告诉我们，她发现一种沁凉透心很好喝的东西，叫黄酒。于是我们都去品尝了一番，并且后来隔三岔五就去买着喝。记忆中的黄酒和酸梅汤一样装在大壶里，冰镇在冰柜里，慈祥的老婆婆店主每次都用一套青花瓷蓝花碗盛给我们……

后来的很多年，我没有再接触过黄酒。后来的后来，我发现原来黄酒是一种米酒，是一种烹饪料酒。儿时的思绪开始纠结，那年夏天吸引我们的“黄酒”，究竟是不是类似酸梅汤一样的饮品呢？曾经的小卖部早已变成街心广场，儿时的伙伴已然散迹天涯海角，只有记忆中酸酸甜甜、清清凉凉的黄酒，时不时透出悠香……

哈哈，思绪一时扯远了！黄豆黄酒焖牛肉用到的主要材料就是新鲜牛肉、黄豆和料酒黄酒。

烹饪方法：1、牛肉洗净切块、拌盐略腌；黄豆用清水泡上几个小时。

          2、热油锅以姜末爆香，投入牛肉块翻炒至出油。

          3、加入黄豆、胡萝卜丁，翻炒均匀后倒入适量黄酒，继续翻炒、焖烧至入味。

          4、加水，没过食物，转小火一直焖至汤汁收浓。

下面是咖啡咖啡牛肉丁。两个咖啡的意思是，所用材料除了牛肉，还有生咖啡颗粒和煮熟的咖啡饮品。基本操作和黄豆黄酒牛肉差不多，关键咖啡一定要用原味的，不甜的。

                        咖啡咖啡牛肉丁

做法如下：

1、牛肉洗净，整块放入开水锅煮一会儿，捞出控水，晾温后切成牛肉方丁。洋葱和胡萝卜洗干净切好备用。

2、准备好热咖啡。我是用咖啡壶煮的。即溶咖啡也行，但要用原味的不甜的。

3、热锅加油，烧至温热，放入牛肉丁煸炒至变色，加入胡萝卜，继续煸炒。

4、向锅中注入热咖啡，再烧开后盖上锅盖，转小火焖烧一会儿，试下味道，添加盐和糖调味，打开锅盖继续烧至汤汁收干，投入洋葱，再撒一层生的研磨咖啡颗粒，炒熟至干爽，即成。

呵呵，西餐的咖啡牛排就很好吃呀。话梅保证，只要用的咖啡正宗，牛肉丁的味道嚼起来香中透香，闻之、品之有醇厚的咖啡气息，但绝不怪味，出乎意料得好吃哦！