其实最近家里有点忙，博客更新也是见缝插针。有筒子说话梅好久没给大家做好吃的了，呵呵，被人惦记很开心。今天赶紧，给大家上一道又好吃又美容的：

                             肉皮虾米麻辣粉丝

肉皮美容，人尽皆知。小时候，就有爱吃红烧肉的长辈每每必说：“多吃肉皮，肉皮美容”，那时并不明白原理，只感到纳闷：这玩艺只会令人发胖吧？现在知道了，人们皮肤中的胶原蛋白随着年龄增长会不断流失，而胶原蛋白是维持皮肤弹性和紧致的重要元素。动物之皮，正是补充胶原蛋白最天然且有效率最高的食物。

这道肉皮虾米麻辣粉丝的主要材料有：肉皮、虾米、粉丝、辣椒酱

肉皮：在国内就方便多了，许多地方有现成的肉皮块卖。我只能从一块五花肉上切下几条肉皮，再辛辛苦苦切成丁。

粉丝：话梅家粉丝常备常有。平时煲鸡汤排骨汤之类，随便加点青菜和粉丝焖煮就成一顿懒省事又不乏营养的快手晚餐。

虾米：配料选择丰富。可以用虾米、香肠、鸡丝、鸭条、各类蔬菜等等。

步骤：

一、粉丝在沸水中快速煮软，过一遍冷水，沥干备用。肉皮丁也要略煮备用。

二、锅内热油，下蒜蓉、姜末爆香，投入肉皮翻炒。

三、辣椒酱（我用了一种很辣的朝天椒酱）按个人口味取适量，在容器中与开水混合备用。

四、肉皮炒熟后，放入虾米搅拌均匀，注入步骤三中的辣椒+水混合物。

五、投入步骤一中的粉丝，用筷子搅散，盖好锅盖焖至汁水渗透收干。

六、装盘，撒葱花或者香菜叶即可。

呵呵，卖相很家常，但是真的，超级好味道~！

这道粉丝菜，食材关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口流香。

以下三道，同样补充天然胶原蛋白，好吃又美容，与肉皮虾米麻辣粉丝异曲同工的美食，点击图片即可查看详情---

   牛油果鸭掌皮                   盐焗鸡爪                 烟熏猪蹄卷心煮