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每月禁食一天，新陈代谢更年轻--- 虱目鱼肚两吃
(2008-01-04 07:10:42)
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美食虱目鱼虱目鱼肚汤新陈代谢 |
分类： 越吃越巧手 |
前几天看到一则实用新闻，很值得与大家分享。
美国一组研究人员近期得出结论，如果一个人每月至少有一次连续24小时的禁食，那么他/她全身的新陈代谢系统可以更保年轻！
我们都知道，人体内的新陈代谢系统会随着年龄的增长而衰老。新陈代谢的变缓，不仅容易使人身形发福、肌肤松弛，还可能带来其它诸多疾病。健康和美丽，都需要我们尽力去维持年轻、新鲜的新陈代谢功能。
据研究人员报道，从上世纪70年代，专家们就发现那些执行每月禁食一天的教徒们，患心脏病、肥胖、高血压等概率远远低于一般人群。这是由于停止一段时间的食物摄取，减轻人体内的多重负担，可以重新启动、调整新陈代谢系统。而且，这不仅仅意味着减肥和保健，它还能令你青春常驻。长期坚持每月禁食一天，可以使你比同龄人更加年轻。
专家们所说的禁食并非滴水不沾，在这天可以多喝水和鲜榨果汁。
禁食后的第二天，应该多摄取一些蛋白质。比如美味的虱目鱼肚就是很好的低热、高营养食谱。
虱目鱼（学名Chanos
chanos）是台湾海特产，属广盐性热带、亚热带鱼类。据说，“沒有经过嘉南平原的人，不知虱目鱼的重要；沒有住过嘉南平原的人，不知虱目鱼的美味。”
鲜美肥嫩、营养丰富的虱目鱼，一直被赋予“台湾第一鱼”的尊位。
虱目鱼肚（这里鱼肚不指鱼鳔，而指鱼身）更是地道的台南小吃。超市的促销小姐告诉我，最简单的方法便是煮虱目鱼肚汤；也可以干烧，即不用油，直接用湿锅水煎。买回来后，略查之下，发现它最经典的一道菜谱是虱目鱼肚粥，还夸口说是“连台北都吃不到的台南风味小吃”，但台式粥的煲法似乎与粤式不同，复杂了许多，所以我决定就按照促销小姐教的方法给它来个一鱼两吃。
干烧虱目鱼肚
不需要用油煎，平底锅加热，淋湿一层水份，把虱目鱼肚平铺在上面，很快就熟透可吃。以蒜蓉、红姜、XO鲍鱼酱等作为伴碟。鲜美无比，非常好吃哦。如果水煎时淋些酱油就会更香。
前段时间有次在QQ上遇到一位博友，她问我在超市买的速冻饺子怎么个煎法，其实我也没试过，但想来应该先把饺子煮熟、沥干水份、再煎才不容易破。然后我告诉她，现在超市里有许多不需要用油、只需水煎即可的半成品，方便许多，也健康许多。比如有一种日本锅贴就是，平底锅浇一层很薄的水，锅贴铺入，盖上盖子等待即可。熟后的锅贴无论从色泽还是口感都与油煎锅贴无异，热量却少了许多，非常值得选择。
虱目鱼肚汤
好喜欢这道汤，又鲜又嫩，口感滋润极了。方法就更简单：虱目鱼肚切小块，生姜洗净去皮切片，我还放了一些金针菇和鲜贝丝，全部投入小锅里煮沸，调味、再煮一会儿即成。
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