要说万圣节真是好节日，既不需要费尽心思准备大餐，又不需要劳民伤财准备礼物，还不需要应付久未见面的亲友，就是个纯粹享受欢娱的快乐至上节日。喜欢的可以装扮成自认最酷的造型疯狂投入，没兴趣的也可以完全置身事外。

 

 

话说邻居间有个万圣节午餐会，Potluck Lunch---每人各带一道餐点，共享午餐。

 

如果是以前，我就会随便弄点沙拉、炒饭什么的对付了事，或者干脆不参加，但自从在博客里写美食之后，兴趣激发，有此良机，咱就露一手呗。

 

既然是万圣节为主题的午餐会，南瓜料理最好不过。复杂的我也不会做，忽然就想到了南瓜烙。

 

南瓜烙我小时挺喜欢吃的，记得有段时间妈妈常做这个，刚烙好时烫烫的，软软的，香香的，口感很不错。再一想，老美的南瓜料理花样繁多，可还真没怎么见过南瓜烙呢，好，就弄这个简单又好吃的中式南瓜料理---南瓜烙凑份子去！

 

为求地道，特意打电话请教了大洋彼岸的老妈，其实做法还蛮简单的。

 

烹饪方法：南瓜切块，去皮去瓤洗干净，用刨丝板刨成丝，加面粉（或粟粉、生粉之类均可）和少许水搅拌均匀，想吃甜的就加糖，想吃咸的就加盐，然后分成小份按扁，小火烙至两面金黄即可。（我用电饼档烙的，方便）

 

这个方子很家常，确切说就是我妈妈的版本，做的时候自己可以随意发挥一下，比如加鸡蛋、虾米等等。

 

我做的远没有妈妈做的漂亮，因为以前妈妈做都是用刀切南瓜丝，而我用刨丝板刨出的丝太细太短太碎，出不来那种松松散散的外形，倒有点像南瓜饼。

 

南瓜烙和南瓜饼的区别就在于，后者是把南瓜弄成泥，南瓜烙则以南瓜丝为主，而且一定要南瓜多、面粉少，因为面粉只用于使南瓜丝固定成形，千万不要多。南瓜烙的口感当然更醇香、有更多的南瓜味，所以，能用刀切出细丝最好，不能的话尽量用比较粗孔的刨丝板,尽量使南瓜丝长一些。

 

怎么样，万圣节不喜欢吃西式南瓜料理的朋友可以试试这道南瓜烙哦。