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好利来大热的半熟芝士方子来啦
(2015-12-04 11:50:08)
标签：
yiyi妈妈美食半熟芝士 |
分类： 蛋糕 |
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最近好利来新出了一款半熟芝士蛋糕，卖得异常火爆。昨晚在家鼓捣，还疯狂的使用了布里奶酪，成品居然好吃得不要不要的，简直没sei了！当然你完全可以使用奶油奶酪，我使用布里奶酪的原因是因为参加奶酪大赛得了好多布里哟http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。
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原料：
布里奶酪120克
模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个
做法：
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1、布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
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2、加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉
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3、分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中
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4、蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
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5、把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）
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6、把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。
提示：冷藏后最好吃
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