原料：

布里奶酪120克  纯牛奶125克  黄油50克  低粉45克  蛋黄3个  蜂蜜25克  蛋白3个  砂糖40克  柠檬汁10克

模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个

做法：

1、布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

2、加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

3、分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

4、蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

5、把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

6、把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

提示：冷藏后最好吃