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去年在网上看到有人自制腊肉，立马心动

只可惜季节不对，只能耐心的等到今年了

北方的深秋季节，气温低、湿度小，最适合制作腊肉，想做的小伙伴要快快行动起来啦

自己制作的腊肉干净卫生，选择的都是上好的五花肉，吃起来真是美味又放心！

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原料：

五花肉2斤、  食盐20克 、 生抽30克、老抽40克、  糖 40克 、高度白酒 60克

做法：

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1、五花肉洗净，分成4条，用厨房纸巾擦干水份；

2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

3、取20克食盐，均匀的涂抹在肉的表面；

4、在阴凉处晾至表面干燥，我晾了10小时；

5、取一个大盆，加入生抽15克、老抽20克、  糖 20克 、高度白酒30克混合均匀；

6、把肉放入盆中，盖保鲜膜放冰箱腌制24小时（中间翻动几次）；

7、取出肉在阴凉处风干12小时；

8、重新取一个大盆，加入生抽15克、老抽20克、  糖 20克 、高度白酒30克混合均匀；

9、把风干12小时后的肉放入盆中；继续腌制24小时（放冰箱，中间翻动几次）；

10、把腌好的肉置于阴凉通风处，继续风干3-5天，至干硬即可。