想吃轻乳酪蛋糕又怕长肉，酸奶蛋糕绝对是你的最佳选择。口感酷似轻乳酪，热量确要低很多，所以可以经常用来解馋哟！

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原料：（8寸圆模）

黄油 48克，原味酸奶200克，蛋黄4个，蛋白4个，白砂糖50克，低粉40克、玉米淀粉24克，白醋几滴。

做法：

1、黄油加热至溶化呈液态，加入酸奶搅拌均匀；

2、单个加入蛋黄，搅拌均匀；

3、筛入粉类，用搅拌刀自上而下切拌均匀；

4、蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖，继续打至丰富泡沫，第二次加入白砂

     糖，继续搅拌至泡沫细腻，加入第三次糖；

5、蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角为止；

6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀；

7、将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀；

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震动几下把大气泡震出；

9、烤盘放水，放在最下层，倒数第二层放入烤网，将蛋糕模放在烤网上面，烤箱预热，160度，烤60分钟。出炉后倒扣在烤网上，晾凉后取出。冷藏后食用味道最好！