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冬至那天吃的四喜蒸饺，讨个好彩头！

这两天忙得脚朝天，所以这是迟到的冬至节美食。

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原料：

面团：饺子粉250g、开水130g、温水20克

馅料：虾肉100克，肉馅150克，姜、葱末适量，老抽一小勺，生抽一小勺，鸡粉一勺，五香粉1茶

      匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙，盐少许，香油少许

填充料：木耳一小把，鸡蛋2个（小），胡萝卜一小段，油菜或菠菜一小把

做法：

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1、饺子粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，再倒入温水搅拌，揉成团，醒半小时；
2、虾切成大块放入肉馅中，葱姜末、五香粉放在肉馅上面；

3、锅中放一点油烧热浇在葱姜末、五香粉上面，爆出香味；

4、馅中加老抽、生抽、鸡粉一勺、白胡椒粉、料酒、盐、香油搅拌均匀；

5、在肉馅中分次加入2勺水顺着一个方向搅拌上劲，备用；

6、鸡蛋加适量盐炒熟，尽量弄碎；

7、木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，青菜用水焯一下切碎；

8、锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用；

9、醒好的面团分割成12个小剂子；

10、撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片；

11、取出一个圆片，放入适量的馅料；

12、对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧；

13、用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧；

14、把准备好的填充料填入；
15、锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入锅中，大火蒸15分钟即可。