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http://s15/mw690/4d2fbec4g7c9f7685596e&690

想吃蔓越莓吐司，又想吃葡萄干吐司，干脆混合吧！于是葡萄干蔓越莓吐司出炉了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif！

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原料

中种：酵母为2g，牛奶115g，高粉175g

主面团：高粉75g,砂糖20g，盐5g，奶粉5g，牛奶30g，蛋40g，黄油25g，阳光少女葡萄干60g，蔓越莓60克

做法：

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http://s13/mw690/4d2fbec4gde3aa0ac929c&690

1、将酵母加入115克牛奶里（38度），充分搅匀；

2、加入中种里的面粉，搅拌至面团成团，放冰箱冷藏17小时后取出，再放温暖处发酵2小时，面团内部出现密集

   的蜂窝状；

3、将发好的中种面团撕成小块，与主面团原料混合（黄油先不加），待面团揉到出现大片膜时加入黄油，继续

   揉至完成阶段，即出现大片光滑有韧性的薄膜；

4、将面团压平，上面放入葡萄干和蔓越莓，再包裹起来，反复进行此操作，直至果料与面团完全混合；

5、表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟；

6、排气、分割（分成3等份）、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

7、两次擀卷，中间盖保鲜膜松弛15分钟；

8、将整形好的吐司入模，表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做最后发酵；

9、发至8分满，发酵结束；

10、烤箱预热180度，下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸（亮面朝外）；

11、出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋。