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老公说，你真应该开间面包房！不带这么夸人http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif！

原料：

中种面团：金像高粉202克、低粉50克、蛋白20克、牛奶75克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克

主面团：蛋白15克、盐3克、酵母1克、糖30克

配料：蔓越莓干120克

做法：

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1、中种面团材料全部揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17个小时

2、提前1~2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍

3、中种面团撕成小块，和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展

4、将面团压平，上面放入蔓越莓干，再包裹起来，反复进行此操作，直至蔓越莓干与面团完全混

   合；

5、表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟；

6、排气、分割（分成3等份）、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

7、两次擀卷，中间盖保鲜膜松弛15分钟；

8、将整形好的吐司入模，表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做

   最后发酵；

9、发至8分满，发酵结束；

10、烤箱预热180度，下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸（亮面朝外）；

11、出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋。