中央社 2009/08/22

（中央社22日电）随着多年经济发展，中国大陆胖子越来越多，近来兴起一股吃杂粮风气，既可减肥又健康。

新华社报导，中国宁夏回族自治区银川市民王洁开始实行「粗粮减肥」的方法。她说，晚饭又不能不吃，喝点白米粥觉得太单调，加点粗粮不仅能改善口味，而且有助于减肥。

跟王洁一样，越来越多为营养过剩、大腹便便而烦恼的中国人，重新将目光投向过去贫困岁月时那些赖以充饥果腹的杂粮。

「小杂粮」是小宗粮豆作物的俗称，主要包括荞麦、燕麦、青稞及各种豆类。小杂粮多长于边远山区和高寒地区，以及土质和空气无污染的地带，被誉为当代无公害产品和绿色产品。

中国地处温带和亚热带地域，杂粮杂豆种类多，质量优良，素有小杂粮王国之称。

在上世纪80年代以前，杂粮是中国人的口粮之一。此后由于经济发展以及农业科技水平的提高，尤其是水稻和小麦增产技术的突破，口感稍差的杂粮逐渐淡出餐桌。

但报导说，如今的中国人尤其是青少年开始为营养过剩而烦恼。因饮食诱发的肥胖病、高血糖等一系列疾病和食品安全问题开始出现，人们意识到饮食结构不合理的问题，不再满足于简单地吃饱、吃好，还要吃出健康、吃出文化、吃出品位。

中国一些营养专家建议民众应注重饮食结构的平衡，保证主食多样化。中国营养学会还专门为中国人制订一份膳食指南，建议成人每天吃50-100克杂粮。

中国营养学会一项研究也显示，小杂粮富含膳食纤维，对预防慢性病有一定作用，经常食用可预防大肠癌、动脉硬化、便秘、胆结石等疾病。

杂粮杂豆所引领的健康饮食风甚至吹到日本，现在日本正流行杂粮大米饭，一些家庭用大米外加16种杂粮做饭，既能保证杂粮的口感，同时也能满足人体对不同营养元素的需求。

光常点评：

中医里说：「五谷最养脾，天生万物，独厚五谷。」谷类属于中性食物，选择没有精制过的为佳。若是生长在长江以南的人，就吃当地生产的糙米、小米、红米等，长江以北的则吃大麦、小麦、燕麦、荞麦……饮食上顺应自然，身体便能里里外外都美好！