2008/08/15报导

日本厚生劳动省观察39,000位45-74岁不等的男性8年，期间共有116人罹患食道鳞状上皮细胞癌。研究依蔬果摄取量将男性分为3组，结果发现摄取最高的一组与最少的一组相比，罹患食道鳞状上皮细胞癌的风险少了将近一半。

光常点评：

现代人蔬果摄取量极低，因此相关单位才不断推行 “每日五蔬果”的概念。除了每日五蔬果，挑选蔬果时也可尽量选择多样化的颜色，如此一来，即使不懂维生素ABC，也可以均衡地摄取到营养。