2008/05/29 报导

卫生署食品卫生处日前委托台大微生物与生化学研究所教授林璧凤，进行「国小学童膳食叶酸营养需求」研究，发现高达4成2学童的叶酸摄取量未到达饮食建议摄取量的2/3，约有1/4的学童红血球叶酸浓度不足，而且年龄越大，不足情况更严重。若叶酸摄取不足，恐将造成贫血与生长迟缓。

光常点评：

叶酸的最佳来源包括绿色蔬菜、豆类、全谷类等，而这些食物很显然不在现代学童的最爱食物名单上面，更糟的是，在营养午餐的菜单上可能也只是稀客，为了孩子着想，学校和家长都得加把劲才行！