成大医院与工业研究院合作，使用毫米大小的水溶性几丁聚醣（Chitosan）治疗小鼠的过敏气喘发炎，在动物实验中已证实可经由抑制几丁质来改善过敏原引发的过敏发炎反应，效果较传统的抗组织胺提升约50%，未来可望成为预防及治疗过敏气喘带来突破性的发展。

光常点评：

虾蟹壳中的甲壳质原是不溶性高分子物质，人体不能直接吸收利用。水溶性几丁聚醣则是采用特殊技术提炼的动物性膳食纤维，利于人体吸收。目前已知水溶性几丁聚醣可吸附胆固醇、食盐、重金属、脂肪等，并将之带出体外，是促进体内环保的最新利器。