Speyside顾名思义是Spey河畔，因此斯贝塞是斯贝河及其支流附近的区域。延着斯贝河及其支流，河岸边密布着数十家蒸馏厂，酒厂密度之高，令人难以想象。如果做单纯的联想，Spey河的河水，一定是极度适合拿来当威士忌的酿造用水，因此才会吸引众多蒸馏厂在此设置，而这只是斯贝塞之所以成为苏格兰威士忌精华产区的主要因素之一。其实此区的地形与气候，也极适合生产威士忌，丰沛与纯净的水源，只是发挥了画龙点睛的效果，让此地制造出来的威士忌，普遍带有比较丰富的果香与花香，优雅且富丽堂皇的风格之外，口感也相当圆润清爽。相较于传统高地区及离岛的强劲风格，这里的威士忌比较适合大量使用于调和威士忌，而斯贝塞确实也是因为调和威士忌的兴起，因而逐渐在威士忌产业里崭露头角。

    该产区所生产之威士忌，可以说是各大调和威士忌品牌最重要的结构，虽说这是个调和威士忌的原酒供应重镇，但该产区所生产的单一麦芽威士忌，却也因着充满现代风格而风行全世界。

Glenfiddich    格兰菲迪http://www.wsd99.com/upload/part1-glenfiddich1.jpg

成立于1886年，这个酒厂有很多第一的纪录:一、全世界销售量第一的单一麦芽威士忌品牌；二、全世界产量最大的威士忌蒸馏酒厂。三、第一家出口单一麦芽威士忌到其它国家的蒸馏厂.

格兰菲迪可以说是斯贝塞区少见的巨兽型蒸馏厂，年产量一千万公升，放眼全苏格兰，甚至是全世界也无人能及，至于在销售量方面，则占全球单一麦芽威士忌市场四分之一，虽说是个大产量大销量的蒸馏厂，但其蒸馏工法却保留了最传统最难控制的直火加热方式，在畅销品牌中属相当难得。

Macallan    麦卡伦 http://www.wsd99.com/upload/part1-macallan.jpg

成立于1824年，目前是台湾人中最令人耳熟能详的蒸馏厂。使用Golden Promise黄金大麦、拥有全苏格兰最小型蒸馏器、最低的酒心摘取比例、使用最昂贵的高级西班牙雪莉桶，让这家蒸馏厂所生产的单一麦芽威士忌，一直是质量的最高标竿，向有单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯之称号。

Balvenie   百富http://www.wsd99.com/upload/part1-balvenie.jpg

成立于1892年，离格兰菲迪蒸馏厂很近，称得上是格兰菲迪的兄弟厂。该厂创立之初，并非以生产单一麦芽威士忌为主要目的，不过在格兰菲迪放弃了传统的地板式发芽技术之际，百富却一直坚持使用这项传统技艺，但在格兰菲迪持续使用直火加热蒸馏工艺的同时，百富却将蒸馏器改装成现代化的间接加热方式，让这两家兄弟厂形成相当有趣的对比。

整体而言，在单一麦芽威士忌的范畴中，百富的评价很明显高过格兰菲迪，同样极受行家爱戴。

The Glenlivet 格兰威特http://www.wsd99.com/upload/part1-livet.jpg

成立于1824年，原名Glenlivet，因受英王乔治四世喜爱，成为第一家领有合法酿酒执照的苏格兰威士忌蒸馏厂，并在当时成为唯一获准可以在酒厂名称前加上定冠词「The」的蒸馏厂，从此Glenlivet便正式更名为The Glenlivet，及后更有不少蒸馏厂盗用其名在市场鱼目混珠，后来英国法院颁布公告，规定该酒厂所生产之单一纯麦威士忌，是唯一可以用The Glenlivet为名上市的产品，以便和市面上一大堆Glenlivet做区隔，可知该酒厂在当时的知名度之高，绝对无人能及。

Glen Elgin   格兰艾金

成立于1898年，白马(White Horse)威士忌最主要的原酒供应厂，所生产之威士忌带有甜甜的蜂蜜香及复合式香料味所呈现的微辛辣口感。该酒厂属帝亚吉欧所有，并被帝亚吉欧视为是旗下最能展现斯贝塞特色的蒸馏厂。2002年帝亚吉欧曾在台推出Hidden Malts四款单一麦芽威士忌，Glen Elgin便是其中之一，现在则成了帝亚吉欧强打的Classic Malts六款单一麦芽威士忌之一。

BenRiach   班瑞克http://www.wsd99.com/upload/part1-benriach.jpg

1898年建厂，生产两年便关厂了65年，之后在1965年正式启动后，一直被大集团当成是调和威士忌的原酒供应厂，直到2004年才被南非一家私人财团伙同威士忌大师Billy Walker买下，正式成为可以生产单一麦芽威士忌的独立蒸馏厂。

该厂目前是全斯贝塞唯一一家有能力生产泥煤威士忌的酒厂，其所生产之泥煤威士忌，质量堪与艾雷岛匹敌，引起行家争相竞逐，可以说是建厂百多年之后才开始成名的特异风格蒸馏厂。

Glenmorangie  格兰杰

建成于1843年,位于苏格兰东北部Ross-shire地区的Tain高地。在蒸馏过程方面，全苏格兰最高的蒸馏器就属于格兰杰酒厂，高达5.15米，而苏格兰威士忌的蒸馏器平均高度约2-2.5米。只有最轻最纯的蒸气才能上升到此蒸馏器的顶端，继而被冷凝和收集、陈化。所以格兰杰的酒质非常清新而纯香,一直以其完美的品质和微妙复杂的口感受到西方消费者的推崇.

Glenfarclas   格兰花格http://www.wsd99.com/upload/part1-glenfarclas1.jpg

成立于1836年，至今传承六代，从未被集团势力介入，仍保持家族经营型态。其特色为使用全斯贝塞最大的蒸馏器，而且还完整保留了最传统的直火加热蒸馏工艺。超大型的直火加热型蒸馏器，为格兰花格的单一麦芽威士忌带来相当独特的强悍风格，其酒体的厚实度与高复杂度，在斯贝塞数一数二，但却又拥有惊人的超滑顺口感，其酒精浓度高达60%的桶装强度原酒Glenfarclas 105，在全世界拥有不少行家级拥戴者。