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    健康、好味的西北凉菜里，都有一样少为人知的必杀技，那就是“胡麻油”。用胡麻油拌出的凉菜，别具清香，用胡麻油炒鸡蛋，颜色金黄，蓬松喷香。

     这粗糙的大手里捧的，就是用来榨油的胡麻籽。

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     胡麻产量稀少，很少批量生产，更缺乏品牌产品，所以走出大西北，就很难看到。

     这一勺金黄的胡麻油，出自内蒙古太仆寺旗的一个小油作坊。当地人都是拿着油瓶子油桶，去小作坊里打油。

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     太仆寺旗下的一个小镇。到这里专程来寻觅胡麻油作坊。

     乡村公路上，迎面开来了手扶拖拉机。映衬着碧蓝的天空，还有旁边的红砖墙，给这幅画面起个名字

——向着新生活跃进、跃进！

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       路边都是红砖瓦房，阳光灿烂。电线杆，拖拉机，还有来来回回的老乡们。

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      典型的北方乡村风光，除了手扶拖拉机，还有驴车。阳光温暖，时间如同小毛驴的脚步一样缓慢缓慢。要找的油作坊，就在这条小路上。

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      一排平房，一个院子。其中一间是胡麻油作坊，其他几间就是居家的住房。

      阳光下，一个老汉正在筛胡麻子。簸箕、粗细不同的筛子，工具非常原始简陋。

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    原本泥土颜色的胡麻，过完筛之后，就如同冲个凉。

    干干净净，在阳光下红通通的发亮。

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     同样的工作，还在作坊里进行。

     收回来的胡麻子装在麻袋里，堆在地上，尘土一样，毫不起眼。
     

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     脱了皮的胡麻，有点像葵花籽。

     简陋的小作坊，做工没有那么精细，原始加工下的胡麻，也最大限度的保持了西北粗犷的本色。 
          

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      布满灰尘的榨油机。 

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      黑黢黢的机器，放在墙角。

      从过罗到榨油，小作坊就一间房，简单操作，一个人就能完成。

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        别看那么粗糙的环境，简陋的机器，却保证了最安全的榨油方式，榨出油金黄透亮，香气扑鼻。

  相反，如果在超市里买到的大桶油，包装光鲜，却无法保证里面是否添加了什么其他东西。

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       凉皮，面筋，豆芽菜，大拌菜。每道凉菜，只要滴上一两滴胡麻油，味道就立刻升华。

       看着粗糙，却有钱难买。只有机缘之下，才能托人从西北捎回一小瓶。

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       油作坊的隔壁，是小镇子上的幼儿园。小院子里，向日葵开得正旺。

       老师穿的很时髦，带着一群孩子在跳健美操。

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      淳朴的小朋友。他们从小就是吃胡麻油长大的，也许丝毫不觉得隔壁的小油作坊有什么稀奇。

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       难忘内蒙的蓝天，阳光，草原。

       难忘原始的油作坊，还有干净的放心的家常味道。   

【琳琳厨房图文】