长假之后，从七大姑、八大姨以及一班狐朋狗友那里感受到了太多的亲情友情热情，同时也一起领略了大量的脂肪胆固醇蛋白质。一阵子胡吃海喝，不仅让人找到了脑满肠肥、小腹渐凸的感觉，头脑也开始觉的不清爽。再看到橱窗里的大鱼大肉，取代渴望的只有一丝敬畏。

   唤醒肠胃，呼唤清爽！

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   清爽肠胃，上选的角色就是清粥小菜。

   大芥菜，腌成咸菜下粥，从南到北哪里的人们都爱。

   上一辈穷的日子，用它果腹。现在的人们，也少不了这些穷亲戚调理肠胃。

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   刚采摘下来的芥菜，水当当，脆生生，在阳光下散发着好闻的青翠气息。

   每一个都有两三斤重。

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   大芥菜模样铺张，大叶子向四外肆意伸展。

   在蔬菜地里，非常容易辨认。

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    瞧瞧，每一棵直径占地都有大半米。四周的大菜叶过于粗大，基本不用来吃，菜农自有他们的用途。

    只有卷在中间的部分，才用来腌菜，或者炒菜。

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    天气晴朗。菜农忙着收割。

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   手里一把小刀，把多余的大菜帮去掉，留下中间的心。

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   运菜的车就等着旁边，收满一车，立刻拉走。

   很多咸菜厂会抢着收购这些上好的大芥菜。

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  只需要粗盐，一层菜一层盐，码在坛子里、池子里或者什么深口的容器里。

  没有几天，芥菜就由绿变黄了。

  捞出2颗，切碎。复杂点可以用来焖肉、焖鱼；简单点，直接放上饭桌下粥。

  永远别看不起土咸菜。老百姓的日子，永远也离不开它们。

 【琳琳图文】