成都街巷系列(33)——惜字宫街和字库街(中)

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这座塔始建于清代咸丰二年(公元1852年)。古镇,似乎一般皆是依山傍水这样子,街子也是这样。凤栖山挡住了北来的寒风,味江河则灵动和滋润着这里的土地和人。
整个荞面馆由内外院结构组成,外院主要是铺面和零散的座位,以供食用便餐的客人坐,到了后院便有身临桃花源的感觉,几只会说话的鹩哥激动地上串下跳地活动着,鱼儿安静地再院中石缸里来回游曳。就连屋檐上的露珠也有垂涎欲滴的姿态。好一派古城院落清晨和谐的自然景象,令人心情立时放松下来。里间还设有包间,功夫茶雅座,让客人在吃荞面的同时也可以品茗休闲,对于阳光初昧的早上来说实在惬意不过的了。
“王婆卖瓜自卖自夸”这句老话对于王婆荞面馆的老板娘来说,意义可是很深远的,因为王婆荞面的名字灵感便来自于此。荞面因为有降血脂、治疗糖尿病、高血压等功效,被成都人封为长寿小吃。它也是中国最古老的面食之一,已经有两千三百年的历史,对于成都人来说,荞面更是家常主食,不同的是我们吃荞面要加辣,凉拌的也是麻辣口味。
这里吃面是沿用最古老的方式,上边压、下边煮,师傅搬一块荞麦面,放在土锅上的荞压床榨成细条,直接下锅,三两下捞起再加料,这是最古老的做法,说它是中国最复古的面一点也不为过,因为从东汉时期就发明了这种吃法。王婆荞面馆沿用这种最古老的煮食方法,让在一旁观看的人也对荞面多了一份欣赏的心情。
王婆荞面馆除了招牌荞面之外,还有私家肥肠粉,手工制作叶儿耙、冻粑等传统名小吃,看着客人来来往往脸上总挂着安详满足的笑容,就知道文化的力量是无穷的,美食的力量更是巨大。