加载中…月饼，就是馕。
(2018-07-27 23:23:41)
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分类： 鬼话旅游 |
话说唐朝之初，唐高祖李渊武德年间，有胡商恰好在八月十五中秋时节，给大唐开国皇帝进献了胡饼。李渊在殿上兴致勃勃与群臣分而食之。
据考证，这是中原汉人第一次在中秋期间吃饼的记录，八月十五也就在初唐时由古老的祭月活动而成为了中秋节。
一百年左右过去了，盛唐开元年间许，又有胡商在中秋节时，向唐玄宗李隆基进献了胡饼。一高兴，李隆基当殿便又与群臣分享了酥香可口而圆圆的西域美味。吃着吃着，皇上信口问了一句话：这叫什么饼？
没想到一旁的杨贵妃应声答曰“月饼。”
哈哈……信不信就由你了，这可是“月饼”这个词，第一次出现在中秋佳节之时哟！
接下来，可就有一连串的问题冒出来啦！
首先，中原地区什么时候有过吃饼的记载？
早在汉代或更早，关于吃饼的话题就一直有所载述。如汉代末年刘熙在其《释名》中，就有了“胡饼”一词。但彼时“饼”却似乎是个模糊概念，比如新疆人至今爱吃的汤饭，即揪片子，彼时大名就叫汤饼。而刘熙的“胡饼”，有专家认为，其实是饼里加了“胡麻”也就是芝麻，做成的饼。并且，老鬼认为，那时候的胡饼是用什么面粉做的，也是值得研究的悬疑……
而那时候的胡饼是怎么做出来的，也是个悬而未决的疑问，但肯定不是现代方式烙出来、煎出来的，因为那时候铁锅还没出现
。
其次，为什么胡商屡屡向中原皇家敬献胡饼？
很简单，中国小麦是胡地——西域首先种植的。2002年，国际级考古学家伊弟利斯.阿布都热苏勒率队在罗布荒原小河墓地考古发掘中，发现了4千年前左右的小麦种子，中国最早的小麦种子。说明如今被俗称为罗布泊的那片无人荒原，是目前发现当年中国最早种植小麦的的地方。
小麦，最早在西亚波斯——今伊朗一带被种植，后经那条伟大的文化之路——丝绸之路，先传到了印度，再顺理成章地传到了古代称为西域的这片风水宝地……
那么“胡商”，是什么人呢？
来自中原地区西部胡地的商人，泛称胡商。隋唐时期，中亚有一支活跃在东西商路上的人群，在唐代壁画上屡屡出现，深目高鼻，骑在骆驼上，横弹着琵琶，往返经商。这支名为“粟特人”的人群，如今已融入中亚乃至新疆的各有关族群之中。
此外，波斯人、阿拉伯人……经商者也都在胡商之列。
老鬼有个亲戚曾在故乡的面粉厂工作。他告诉我说，每年他们厂都要到新疆采购一批小麦，掺到当地小麦中磨面以提高质量。这说明了至今新疆的小麦还是国内品质最高的。
道理也很简单，新疆日照时间长，昼夜温差大，而西域——新疆两千多年以来一直是灌溉农业，得人工控制浇水。试问，新疆土地上能长出来的各种作物，哪有品质不高的呢，又有哪个其他地方的同样作物可与之相比的呢！
好了，后来小麦传到了中原地区，但这传输过程很漫长，约两千年前左右，中原也才种了小麦。
馕，是新疆人尤其是维吾尔人的日常主食，但这个词却不是维吾尔或其他新疆族属人群的语词。它是波斯语词汇。
哈哈……问题又来了，这说明，馕这种主食，并不是今天叫做新疆当年属于西域人的发明，应该是随着小麦的传入，或先于小麦的的传入，而由波斯传进古西域的。
直到今天，烤馕的器具，依然是“馕坑”，一种用黏土垒砌而成的土炉子。在维吾尔人家的院子里、大门外，你时不时就能见到这种独特的烤馕家伙事儿。而且维吾尔人有个很温馨的好习惯，你只要在人家正在烤馕的时候，在馕坑跟前好奇地瞧瞧看看拍拍照，人家的馕出炉时，你就会得到一个香喷喷热腾腾的馕。
这是什么时候养成的习惯呢？丝绸之路遗风呀！
这还不算，你如果能在维吾尔、哈萨克、蒙古、柯尔克孜、塔吉克等人家吃顿饭或过了夜，走的时候主人会送给你两个馕或烤饼——这也是古老的丝绸之路遗风，一是如果下一站很遥远，这两个馕会给你解决短时肚子饿的问题；二就更重要了，祈福你一路平安，一生安康——有馕吃，有饭吃呀！
这就明白了，为什么胡商见中原皇帝时，要进献胡饼了。
而且，烤好了的馕，非常耐保存。老鬼的一位维吾尔女朋友曾在北京工作。她告诉我，她曾带着妈妈给她打的馕，放在冰箱里，整整吃了一年。
有人认为，西域——新疆人吃馕，已有了两千多年的历史，而吐鲁番阿斯塔纳古墓群里发现的馕，也已历经了一千多年啦！
那么，我们想象一下吧，胡商给唐朝皇帝进献的胡饼，应该是甜的，中间夹着葡萄干、杏脯、核桃仁、无花果等馅料。而且这种胡饼很薄因而吃起来酥脆可口。这么说吧，老鬼如今也是时不时就挑这种吃，像吃点心一样，美滋滋，甜而香。
你明白了吧，杨贵妃脱口而出给胡饼起了个“月饼”名字的，就是今天依然人见人爱的——馕啊！
到了明清时期，月饼才越来越花样翻新，什么“五仁月饼”、“莲蓉月饼”、豆沙月饼……时至今日，也就离馕——胡饼的“长相”，越来越远啦……
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