便当里的热带风情---椰浆咖喱饭_蔻蔻的甜与蜜

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便当里的热带风情---椰浆咖喱饭

(2007-06-15 02:02:59)

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分类：花样主食

今天开会，公司高举“十二把砍刀”向每一个员工头上轮了一圈，于是，各项费用统统大半缩水，变相每人被降了工资。

下午来成都，在机场里，终于找到了“十二把砍刀”的宣讲者，就是长期以来，各大机场书店DVD不停播放的那个，以极夸张的手势和带明显口音的，号称自己培养了七十多个总经理、自己当时有全国最赚钱的广告公司，后来二亿卖给谁谁谁的那个男人。

每回等飞机，不管在哪里，听到这个声音就觉得烦，没想到我们老总居然听了他的那套，而且被我碰到了源头，也真是挺有意思的。

今天这款咖喱饭，让我想起了小时候，那会儿上海人自己家都会做几样改良过的西餐：罗宋汤、用蛋黄和油调制的色拉、炸猪排、咖喱饭。现在自己会做的也只有罗宋汤和咖喱饭了。

我喜欢在汤汁里加入椰浆，想象一下这种热带风情吧！

材料：

鸡胸肉两块、土豆两个、胡罗卜两根、洋葱两个、

“百梦多”咖喱一盒、椰浆半罐

做法：

1、鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。

2、锅热后，倒入油、看着快冒烟的时候，把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟,鸡肉变白。

3、倒入适量热水，最多不要没过材料，大火烧开，改中火煮到鸡肉熟，各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了，我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了，真不好意思，呵呵！）

4、“百梦多”咖喱切成小块，倒入锅中，关火，用勺不停搅拌，把咖喱块化开。

5、重新开中火，倒入半罐椰浆，慢慢搅拌着煮五分钟，关火。

6、浇在刚做好的热米饭上即可。

蔻蔻心得：

1、洋葱对半切开，拿冷水泡一小会儿，再切就一点儿也不辣眼睛了。

2、我用的是“百梦多”“辣”级别的咖喱，感觉那个最入味。

3、肉可以改成牛肉、猪肉。个人认为鸡肉最容易熟而且最入味。赶时间的话鸡肉是最佳选择。

3、咖喱容易粘锅，所以要不停边煮边搅拌。

4、这种咖喱原料里已经有盐了，要是感觉不够，自己添加。

5、做咖喱的时候，我是不放葱、姜、蒜的。

6、这个是四人份的，吃不完放冰箱冷藏起来，下次吃的时候微波炉热一下就能浇在饭上了。当作次日中午的便当挺划算，比外面买的强。

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