夏花别去，留余香在繁花雨落时，叶落知秋，此香伴花离去尘土。倘若你感觉城市的早秋来得不够真实的话，那么你可以去农村的田野里看看，那里，里果实累累，红通通的苹果，黄澄澄的鸭梨，还有又大又绿的葡萄叶下，挂着一串串紫灰的葡萄，怎么样，这样够不够秋天的美丽呢，如果再不够咱们就看看自己采摘下来的大栗子吧，这栗子原产于迁西，迁西板栗是非常有名的，而且比市场上出售的要“新鲜”因为它是自己家树上结的，哈哈，我不是迁西人，这是老姨送我的，我一般情况用它来煮粥、做菜，偶尔也煮一些，但是听说烤栗子味道更棒，所以今年也要试试这个方法。

    烤栗子非常有讲究，我自己认为，微波炉烤出来的速度快，但是味道不好甜，不香，平底锅或是高压锅烤出来的栗子味道甜，但是水价容易流失并且锅里的残留物不好清理，最方便的还是用烤箱，基本30分钟就能搞定，它容甜、香为一体，是非常完美烘烤方法。

食材：迁西板栗500克  蜂蜜30克 水10克 橄榄油20毫升

制作过程：
1、取一干净盆，将栗子倒入，用清水清洗干净；
2、每一个栗子都要切开口；

3、烤箱上、下火200度预热10分钟；
4、将切好口的栗子倒入烤盘擦干上面多余的水分；

5、把每个栗子上刷上橄榄油；

6、把栗子放入烤箱烤20分钟；

7、取一干净碗，倒入蜂蜜、水搅拌均匀；
8、把蜂蜜水倒入锅里，点开火，先大火再小火慢慢将蜂蜜水熬成糖浆；



9、烤好的栗子取出，倒入糖浆里，将每个栗子粘满糖浆；

10、粘好糖的栗子再倒回烤盘，继续再烤5分钟即可。

心得：
1、切栗子的方法，栗子的拿法很重要，用左手食指和大拇指将栗子拿稳，最好将栗子凸的那面朝向虎口位置，图1，凹的那面朝向刀子，图2，然后先将栗子的“头”去掉一点点，图3，再竖着切一刀即可；

2、烤栗子时间不能过长，温度在200度左右，20分钟差不多，如果栗子个头特别的大可以适当加时间，但一定要慢慢加，否则栗子烤干了就不好吃了；
3、糖浆的配方，蜂蜜、白糖、红糖都可以，但一定要先大火后小火，慢慢将水份蒸发掉，颜色变成淡黄色最好。