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  时间过的好快，说到过年转眼间年已经过完了，提到年夜菜，自己感觉最满意的还是这个啤酒牛肉，原因在于这道菜即营养丰富，味道又棒，而且它松软可口，得到了我家儿子的欢迎，他一次性能吃掉一大盘，而且我盘里的装饰物－－胡萝卜花也是他的最爱，上来之后他最先吃的就是它了，哈哈！

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  先说说这过年家里的菜系吧，一般情况下分四种，一类冷酱货，二类凉拌菜，三类炒菜，四类炖菜。这四类菜中的酱货的菜可以去买，也可提前两天做好，我们家今年由于我工作比较忙，所以就在市场上买了几种，自己做了两种，炖菜需要前一天做好，如红烧肉，清炖鱼，小鸡炖蘑菇等。其他两种要什么时候吃什么时候做了，但要提前把菜洗出来，到中午或晚上用的时候就能直接切好，上锅炒了！这样时间安排好，省得忙中出错哟！

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报菜名了：

酱货菜有：

酱猪心、酱猪肚、酱猪耳朵、酱猪舌头、酱猪肝、酱牛肉、火腿若干种

凉拌菜有：

拌木耳、拌扇贝、拌三丝、拌蛤蜊

炒菜有：

酱爆鲜贝、清炒虾仁、蒜苗炒鸡蛋、韮菜炒墨斗、水芹菜炒肉丝、娃娃菜炒海米

炖菜有：

红烧肉，清炖鱼，小鸡炖蘑菇、红焖羊肉

最后一道就是汤了，我做的是清水丸子汤，有肉有汤美哉妙哉！

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  说了这么多，我还是给大家介绍一下这个牛肉是怎么做的吧，欢迎大家尝试的给家人和孩子做一次试试，不是吹嘴，味道真的相当了得，刚出锅时小表弟一个人就吃了一整块，那块足有半斤的，前提条件是他是吃完晚饭后吃的，哈哈！

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  制作过程非常将牛肉放在清水里泡上30分钟以上，切成大块，以一斤左右为好，因为做熟的牛肉会缩水的，一斤也就剩半斤，这样出来的效果会好看，也正好是盘的量。

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  锅里加入水、啤酒一杯、花椒、大料、酱油、盐、少许老抽，用高压锅压45分钟就OK，因为牛肉是大块下锅所以时间会长一些，不熟悉做菜的朋友们可以试试着做，根据肉的多少算时间，也可以中途开锅尝一下，如果味道或是软硬度不行，再次加工一下就OL！

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  祝我亲爱的朋友们新年快乐，幸福永远！ 

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