http://s4/middle/4d22d82bh9db4ce7ae393&690

    我这道饭菜来源于坨坨妈家《一碗饭能有多诱惑－－炸酱茄子拌饭》，看到后就决定回家也要做来看看，于是下班后去市场买菜，动手来做了！首先我和大家一起了解一下我用的这些菜的营养价值：

主菜茄子：

    茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。而且它还有保护心血管、抗坏血酸；防治胃癌；抗衰老的作用，所以我们常吃茄子对身体是大有好处的，但在做茄子的时候一定要加几瓣大蒜哟！

配菜：

  1、油菜：

    每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。它的作用表现为：降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体。做油菜前最好是用热水焯一下，再放入凉水冰一下，这样做能去掉油菜的草味，而且保持油菜不软烂。

  2、胡萝卜：

    胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜能益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂。

主料猪肉：

    中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 

主食米饭：

    中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

http://s14/middle/4d22d82bh9db4cdc3d03d&690

制作方法：

1、将各种蔬菜洗净后，切成四方小丁待用；油菜过水后摆盘待用；

2、锅内放入油烧至5成热后，将胡萝卜先下锅，2分钟后再放入茄子一起炸至金黄色入盘；

http://s5/middle/4c465101he2916d824e14&690

3、锅内留底油，将葱、姜、蒜、辣椒入锅炒香，加入猪肉炒熟，再加入黄豆酱和水，继续炒至汤浓稠，最后放入炸好的胡萝卜和茄子，翻炒几下加入鸡精即可；

4、将做熟的米饭盛入油菜盘内，再将做好的酱汁茄子浇在上面。

    这样的美味您也可以做出来的！期待您的改良创新哟！