“食用地沟油”不是个技术问题

大民

最近多家媒体报道了政府组织科研力量，要在短时期内解决地沟油的快速检测技术难关，有望在必要的流通关节上快速检测出食用油的优劣，尤其是能够把地沟油检测出来，从而防止对消费者造成毒害。

我首先为这个事情感动，毕竟终于有人出来认真做这个事情了。接着就有些感慨，觉得这是典型的治标不治本，被动抓瞎厥屁股挨揍。如果抓住了根本，根本就没有必要搞得这么麻烦，这么耗费巨额资金和人力物力。怎么做呢？

首先，地沟油是在地球上生产的，绝大多数是有合法自制的食用油加工厂家来完成。他们之所以能够和敢于回收并且加工地沟油，是因为相关职能部门对他们监督不力。违法之后处罚力度太小。他们觉得违法成本足以从违法行为的获利中捞回来，自然就不以为意。

其次，地沟油生产厂家其实都是冒用别的品牌食用油的外包装，用直销办法，推销给超市、饭店、零售商店的。我相信，作为这些“客户”他们是知道进来的货究竟是什么东西，他们是做这个的。甚至他们完全可以从超低价格上推测到这批货来历不明。说白了，制假售假，是相辅相成的，两个环节缺一不可。如果在制造和销售两个环节都加大管理力度，甚至就是一旦发现课以重罚，罚得他们一辈子翻不了身，我看就解决了。

第三，其实地沟油也不是完全没有实用价值了。早有正规厂家把地沟油加工成生物汽油，用作工业能源，甚至汽车拖拉机。无奈这个项目投资大，耗费高，回报却并不理想。有些本来生产生物汽油的厂家，看见直接冒牌花生油更加赚钱，把持不住，半道转弯，加入到非法制售“食用地沟油”的队伍中来。这个时候，政府可以学习大禹治水，多加疏导，或者对生产生物汽油的厂家进行适当补贴，自然就会祛邪扶正，维护主流，坚持正义。

第四，食用地沟油之所以大行其道，还有个教育问题。这个问题比较软，一般人觉得不够迫切。但是宣传教育普法传德的工作，还是很有必要的。而且做好了，短期内可以一定程度上遏制恶劣风气的快速升温，长期内可以净化社会风气，管住了人心，才是根本管柱。有点难，但是也不能放弃不做。

总之，技术攻关食用地沟油的鉴定技术，是必要的，但不是关键的。可以做，但是要清醒地认识到：不能依赖这个事情，希望毕其功于一役。一定要多管齐下，通力合作。同时还要防止“趁火打劫”，利用民众地着急情绪，让滥用科研经费的腐败分子找到机会。