乌龙茶（青茶）的冲泡要诀：讲究功夫茶泡法。

    乌龙茶属于半发酵青茶，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。茶叶在晒、炒、焙多道手续加工之后，茶业色泽显得乌黑，茶性不寒不热。

    福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区，福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙就是上好的乌龙茶。这几个地方盛行的工夫茶就是乌龙茶最优的泡法。

    乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味，工夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。

    1、 小壶和小杯，是工夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。

    2、 冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。

    3、 至于冲泡的时间，一般根据茶叶的揉捻程度而定。一般单丛茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。