白茶的冲泡要诀：注意区分老嫩。

    白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

    1、白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以90为宜，冲泡时间大约在30秒。

    2、 普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。

    3、寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。