皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。患有高血压的早晚吃两口皂角米，血压将会“稳如泰山”！

       皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用；对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降；对于超重、肥胖的人，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助获取苗条身材。

       患有低血压和低血糖人群不能吃皂角米，这也是人们使用中有你是最重要的，仅仅因为皂角米能直接作用于人类的心血管，能防止血压血脂升高，而且具有明显降压降脂作用，患有低血压和低血糖的人群在吃了皂角米以后，会让血脂血压进一步降低，身体也会因此出现多种不适。

       重要的是皂角米是一种非常有营养的粗粮，常吃皂角米，不但可以强身健体，提高人体免疫力，还能够有效的清理血管内的垃圾，让血管变的更加干净，调节血压，预防心脑血管病的发生。

       皂角米的营养成分：总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

       皂角米药用价值：润燥通便，祛风消肿。治大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣。

       皂角米食用方法：

       1、煮粥:取适量皂角米，淘净，温水中浸泡2--3小时后，再加入各自喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

      2、清炖:按每人5g皂角米，淘净，温水浸泡2--3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2--3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

      3、煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10--15g皂角米，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

      4、煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角米煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

      5、可用保温壶泡饮:取15--20g皂角米，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。