山药和鲫鱼都是营养价值非常丰富的食材。

       山药的功效:

       1、健脾益胃助消化。山药味甘而性平，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

       2、滋肾益精。强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

       3、降低血糖。有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

       4、增强抗病能力。肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

       鲫鱼的功效：

       1、通乳汁。自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

       2、明目益智。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

       3、鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、补虚、活血通络之功。

       虽然，山药和鲫鱼都是上好的绝佳食材，但是也不能够过量的食用，吃得量多了，对人的身体也是有坏处的。什么东西都要适可而止，不是没有道理的。山药鲫鱼汤偶尔吃一次，不仅会有很高的食欲，而且对人的身体也没有坏处。

       烹饪工艺

       1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿;

       2、山药去皮，洗净，切成片;

       3、锅置于旺火上，倒入油烧热，放入鲫鱼两面煎一下;

       4、烹入料酒，姜沫，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。