夏季“奇蔬”空心菜_蓝桥枫林

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夏季“奇蔬”空心菜

(2018-06-12 16:00:37)

标签：

杂谈

空心菜

健康

美食

文化

分类：蓝氏养生

空心菜又名蕹菜、通心菜，是夏季药食两用的蔬菜。中医认为，空心菜味甘性寒，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”，主要有以下药用：

解暑作用：可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄；

解毒作用：可以缓解咽喉肿痛，牙龈疼痛，小便灼痛；

凉血止血作用：治疗鼻出血，痔疮出血，血尿；

通乳作用：可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛妇女产后可以催乳作用；

外用解毒消肿：可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。

现代研究发现：

空心菜是一种营养丰富的绿叶菜，其含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，润肠通便，减少肠道毒素的吸收；膳食纤维中的木质素在肠道内还能提高巨噬细胞的吞噬作用，可预防皮肤、口腔、咽喉部、肠道的感染；据现代医学研究证明，空心菜还含有胰岛素样成分，能降低血糖；因而，空心菜是高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、习惯性便秘的理想康复菜蔬。

空心菜生熟都可吃，食法多样，可荤可素，或汤或炒，也可凉拌或者制成泡菜。最简单的做法是空心菜在沸水中焯过，拌上油、盐，清香滑脆，十分爽口；空心菜清炒，色绿味美，嫩滑爽口；做汤时加点肉丸，异常鲜美。

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