《猪肝炒洋葱》

材   料：猪肝、洋葱

做   法：

        1、猪肝切成大概 0.5cm左右的片状，用水反复冲洗至没有血水。

        2、烧开一锅水，关火，把切好的猪肝放入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干，待用。

        3、洋葱洗净剥去外皮，切成块或粗丝。

    4、准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

        5、烧热油锅放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀。

    6、最后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

功效与作用

       1、猪肝炒洋葱能补血。猪肝炒洋葱这道菜品中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁与磷的含量都特别高，它们是人体造血不可缺少的原料，人们食用以后可以起到明显补血作用，也能有效预防缺铁性贫血的发生。

       2、猪肝炒洋葱能促进身体发育。猪肝炒洋葱中还含有大量的蛋白质卵磷脂以及微量元素，它们都是人体正常发育时必需的营养成分，特别是青少年食用以后智力发育和身体发育都能得到良好的促进，另外，猪肝炒洋葱中还含有丰富的维生素A，平时经常食用，可以预防多种眼科疾病的发生。

3、猪肝炒洋葱能抗癌也能降三高。猪肝炒洋葱中含有多种天然的抗癌物质，特别是维生素C和微量元素硒等物质的含量比较高。

4、猪肝本身就是一种解毒器官，它有良好的解毒功能，平时人们把它用洋葱炒制以后，它的解毒功效会更加出色，会让他的防癌抗癌功效更加明显。

5、猪肝炒洋葱还能加快人体内胆固醇的代谢，对人类的三高症状也有明显的预防作用。