用料:

绝味川菜—水煮肉片的做法:

1. 新鲜猪里脊一块，洗净用保鲜膜包好,冷冻片刻好切薄片

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2. 切好的肉片，加入2勺红薯粉（嫩肉粉 玉米淀粉都OK）

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3. 鸡精大半勺

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4. 白胡椒适量?

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5. 料酒2勺

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6. 酱油1到2勺

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7. 加小半勺盐巴,肉片抓匀,多揉几下！封上保鲜膜放保鲜室腌制一会儿。（利用这个时间准备其它的）

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8. 油烧至4-5成热放入辣椒 花椒小火炒香

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9. 炒好的辣椒花椒倒入捣蒜器里捣成辣椒碎，不用太细?

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10. 粗细这样可以了，没有捣蒜器辣妈用擀面杖擀碎

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11. 配菜：我只用了3种?都是下饭神器??

    发泡好的大木耳、金针菇、豆芽??

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12. 将焯过水的配餐放入餐具中?找个大点的汤碗装噢

    木耳抄水4-5分钟，金针菇15秒，豆芽2-3分钟

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13. 滑肉片，水快开时下肉片用筷子快速将肉片搅散开来?动作迅速点哈 也别太激动了噢 哈哈

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14. 下进去的肉片待锅中水冒泡就可以起了,太久易老！

    看这个 滑滑嫩嫩

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15. 抄过水的肉片平铺到刚刚的配菜上备用

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16. 少许油5成热放入豆瓣酱小火炒出红油,

    姜丝 ,蒜瓣下进去一起慢火小炒

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17. 少许鸡精，小火翻炒后倒入适量烧开的水,小火熬制（可以尝尝盐味不合适在自行添加）

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18. 熬个7／8分钟将汤汁倒入肉片中

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19. 撒上一成刚刚捣碎的辣椒碎

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20. 再撒上适量蒜末

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21. 另起一锅加入适量食用油烧制7成热（锅内四周青烟四起就差不多了） 浇在肉片碗里

    吱吱吱我喜欢 香味扑鼻

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22. 撒点芝麻 好嘞

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23. 尝尝吧http://p1.pstatp.com/large/10123/1222701157 

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