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用料：

牛肉 600克 、大蒜 6粒、 葱 4段、 姜 4片 、八角 1个、桂皮 1段、 干辣椒 4个、 料酒 2大勺、 黄酱 1大勺、 酱油 2大勺 、白糖适量 、食盐适量 、色拉油适量

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓