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家乡时令小吃---凉拌蒜香茄子

(2014-06-19 10:52:33)
标签:

365

分类: 西川美鲜

            家乡时令小吃---凉拌蒜香茄子

         家乡时令小吃---凉拌蒜香茄子

        茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

家乡时令小吃---凉拌蒜香茄子

      食材:茄子、红油、盐、白砂糖、老抽、生抽、醋、大蒜、花椒油、红椒、小葱或芹菜

     做法:

      1、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。 
      2、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。 
      3、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、白砂糖、生抽、老抽、醋、红油、花椒油。 
      4、将酱汁淋到茄子上。 
      5、撒上拍碎的大蒜。最后用红椒、小葱或芹菜点缀。 

家乡时令小吃---凉拌蒜香茄子
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