舌能辨五味，又是发音和消化的重要辅助器官，它的功能与“心”有密切关系。中医认为“舌为心之苗”。“舌”与“心”相表里，即舌是“心”的外在表现，因此“心”的虚实和病变，常可从“舌”质上反映出来。
也许您在看中医时，一定会发现中医师们在诊疗疾病时常常会看舌（舌诊）。这是为什么呢？因为中医学认为，舌面无表皮覆盖，血管又极其丰富，从舌质的色泽可以看出气血的运行并判断心脏和其他脏腑的生理功能。舌头的正常表现应是淡红色。心的功能正常，则舌体红润，柔软灵敏，语言流利；心的阳气不足，则舌质淡白胖嫩；心的阴血不足，则舌质红绛瘦瘪；心火上炎，则舌尖红，甚至糜烂；心血瘀阻，则舌质紫暗或有瘀斑；心神失常，则舌体强硬，语言障碍等。
但对于糖尿病患者来说，一旦身体有不适，舌头就会有相应改变。如果舌头的舌苔变厚，就表明身体有病理变化，提示血糖控制不佳；有时舌头的面上像涂了一层糨糊似的，原有的纤细绒毛结构看不清了，这是厚、腻苔；常表示有痰湿或是饮食过多，需要加强饮食控制，适当减少饭量。水果要在两餐之间吃，吃水果要减主食。如果舌头的表面变得干燥少津，可能是血糖控制不好。因为血糖高，渗透压大使本应在舌体的津液渗回血管，故应监测血糖，及时在医生建议下调整治疗方案和饮食，多吃空心菜、苦瓜等食物。如果是糖尿病早期患者，舌头偏红，说明体内有热，可吃些清热的食物如莲子，白菜味甘性寒，也可多吃，炒或凉拌均可。如果舌色暗或紫，提示糖尿病已到晚期，特别要注意舌底静脉，如舌底静脉变粗暗，则表明体内血液循环不好，这样的患者要警惕并发症的出现或加重，尤其是舌底出现淤斑成片或看上去疙疙瘩瘩时。
观察舌色时，首先要注意光线，尽可能选择光线充足的地方。其次要注意食物或药物导致的色素干扰，如吃葡萄使舌苔变紫等。
中医舌诊一般将舌面分为四个区域，与人体五脏六腑相对应：舌尖区属心、肺；舌中部属脾、胃；舌根区属肾；舌的两边属肝、胆，所以舌面具体部位的病变，也可在其他脏腑上考虑病因。总而言之，舌就是反映人体五脏六腑状况的一面镜子。古代医学大家们将舌诊专著分别取名为《金镜录》、《舌鉴》，可谓一语道破其真谛。
现代医学认为，第九对颅神经舌咽神经是从大脑出发，与舌头相连。
故，经常活动舌头对身体大有裨益，可常做以下舌头操：1.每天早晨洗漱后对着镜子，舌头伸出与缩进，各做10次，然后舌头在嘴外向左右各摆动5次；2.坐在椅子上，双手十指张开，放在膝盖上，上半身稍微前倾。首先，由鼻孔吸气，接着嘴巴大大地张开，舌头伸出并且呼气，同时睁大双眼，平视前方，反复3~5次；3.嘴巴张开，舌头缓慢地伸出，停留2~3秒，反复5次；4.然后头部上仰，下巴伸展，嘴巴大大地张开，伸出舌头，停留2~3秒钟，反复5次。祖国医学认为，此法能够加强脏腑功能，起到强身健体，延缓衰老的作用。
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