《营养杂志》刊登澳大利亚一项新研究发现，喝一杯甜菜根汁就可以立即明显降低血压。

　　澳大利亚维多利亚贝克IDI心脏与糖尿病研究所以一组健康男女性参试者为对象完成的这项最新研究发现，喝完甜菜根汁几小时后，心脏收缩压就可以下降4—5个点。新研究负责人莉亚·科尔斯博士表示，这一降压幅度看似不起眼，但是从公众健康角度看，这相当于使与心脏病有关的死亡病例降低10%。

　　美国《纽约每日新闻报》援引科尔斯博士的话说，“新研究发现，一种简单的方法就可以快速降低血压。如果坚持每天喝甜菜根汁，降压效果会更好。”

　　新研究涉及15名男性参试者和15名女性参试者。研究人员让参试者饮用17.6盎司(约合499克)饮料，其中甜菜根汁占3/4，苹果汁或安慰剂占1/4。之后，研究人员对参试者的血压等变化情况进行24小时监控。2周之后，再次重复实验，但是在第一次试验中饮用安慰剂的参试者改为饮用甜菜根汁。结果发现，喝完饮料后6小时，男女参试者收缩压都有所下降，但是男性喝完甜菜根汁后血压下降幅度更大，血压平均水平下降4.7个点。

　　科学家分析指出，甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质。甜菜根汁快速降低血压的关键在于其中所含的大量硝酸盐。