去年的金秋十月，承蒙凤城友人相邀前去参观游览“中国(莱芜)生姜博览会”。

金秋十月硕果丰，嬴牟大地飘姜香。观看了中国生姜大王比赛、中国生姜美食大赛和中国生姜之乡形象代言人选拔赛、姜乡风采摄影大赛、“盛世莱城，放歌姜乡”专场文艺演出等系列活动，打响了“莱芜姜、保健康”品牌，同时也令人在望、触、品姜的前提下感知姜的味道，它有着别样的温暖，有着人间烟火的气息……

您还记得幼时玩过“编姜”的儿戏吗？以蔬菜花草为游戏主题者着实不少，譬如拔萝卜、栽蒜、击鼓传花之类，大都取其神，唯“编姜”的游戏形神兼备：小朋友们中指压着食指，无名指压着中指，小拇指压着无名指，如此，一块姜便“编制”成功了。小朋友们嘻戏互闹，比赛看谁编得好，编得快。败者再编，乐此不疲。鲁迅先生曾十分贴切地将孩童的手喻作紫姜芽的：姜芽淡紫色，水分十足，鹅黄鲜亮，颇为可人。

姜，不只是辣。

它的谐音，在民间传说故事中颇具传神：乾隆帝大寿，宰相刘罗锅就提一桶老姜前去拜寿，谐音会意—“一统江山”，令善作“政绩文章”的皇帝老儿龙颜大悦，喜笑颜开。

姜，对于平民百姓来说，真是太熟悉不过了。而由于熟视无睹，或必然不明就里。面对一垅垅翠绿的姜苗，可以肯定的是，不知其为何物的大有人在。

人说樱桃好吃树难栽，其实，姜的种植也是如此。其艰辛也只有姜农自知：育苗（熏芽）、出芽后移植大田、秸秆遮阳而极喜水、豆饼发酵作底肥。眼见着姜芽如雨后春笋般探出头来，在甘洌井水的浇灌下，节节拔高且神似竹节的秸秆顶着一个个姜奶头，狭长的叶子亦青碧如水。

出姜是个什么情景呢？姜秸秆除去叶片，如碧玉一般，仿佛竹笋，可清炒食用，其味道少了姜的辛辣，多了一点淡淡的甘甜，放点莱芜小尖椒或鸡腿葱，卷上山东煎饼，“一口接一口，越吃越顺口”，别有一番滋味在舌尖。

俗话说，椒辣口，葱辣舌，蒜辣心。姜的味道很有特色，其辛辣如火烧在咽喉，却温暖在心口。姜，生活之必须品，烹炒煎炸，不可或缺；亦可制作为小菜或姜糖或泡药酒……无论是调味品、小菜、零嘴、原药，总不改其性。万物都是有灵魂的，而姜的灵魂就是其非同寻常的味道。古人云：“莲，花之君子也”，而姜，亦是莱芜名产“三辣”中的君子也。

风过姜乡   

芬芳飘香……

春天里播下希望    

秋天里都化作金黄

露滴里闪耀着阳光

让田野都长成诗行

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