国人的基因中存在能够分解酒中毒素的基因，且这种基因仅存在于中国人及与中国人有关的人群，如韩国、日本等东亚人群中。

　　上海复旦大学的研究人员是于日前公布这份研究报告。由于这种基因的形成年代与“杜康酿酒”这一历史故事的时间相吻合，即4000多年前的夏代，因此也被研究员戏称为“杜康基因”。

　　据《东方早报》报道，“杜康基因”的学名是乙醇脱氢酶第七亚族基因（ADH-1-B），与酒精及一些相关毒素的解毒功能相关。ADH-1-B能将人体摄入的酒精分解为乙醛，而在人体另一种乙醛脱氢酶的作用下，乙醛会进一步分解为乙酸。人体内众多代谢反应都需要乙酸，这也就完全化解了酒精的毒素。

　　东亚人群之所以拥有这种基因，相信与祖先所饮用的酒有关。复旦大学人类遗传学实验室、生命科学学院副教授李辉指出，欧洲虽然也有很多人喝酒，但欧洲的酒主要是用水果酿成，东亚人群则是用粮食。

　　不过虽然70%的东亚人体内有ADH-1-B，但李辉博士警告，这不代表东亚人就能随心所欲灌酒喝。这是因为ADH-1-B只能将酒精分解为乙醛，而乙醛还是有毒性，很多人喝酒会脸红就是因为受乙醛刺激。