祖国医学认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、止呕渴、清烦热。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌食藕。藕有很好的消瘀作用，故民间素有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。加工制品藕粉，既富营养又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

    平时人们在食用藕时，往往除去藕节，其实，藕节是一味著名的止血良药。其味甘、涩、性平，富含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如便血、咳血、吐血、尿血、子宫出血等症。民间常用藕节6~7个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。