七绝·名人菜谱（蔡元培）：脱骨鸭 奉和杨员外（二首）

师说何为脱骨鸭？食而量腹论肩胛。

脊梁抽去悲饕餮，教育无方国所怯。

人世楷模老校长，一朝泰斗学风扬。

未名湖畔思桃李，北大何时再辉煌？

附：西湖湿地杨员外   《脱骨鸭》（为蔡元培先生而作）

布袋鸭子布衣图，百味千香识大儒

翻尾石鱼自由风，还是当年未名湖？

开明纳异树兼容，校园应有傲骨风。

未名湖中柔波起，声声呼唤蔡元公。

附录：

    蔡元培（1868年1月11日－1940年3月5日），鹤卿，又字仲申、民友、孑民，乳名阿培，并曾化名蔡振、周子余，浙江绍兴山阴县（今浙江绍兴）人，近代革命家、教育家、政治家，也是中国近代民族学研究的先驱。是中华民国首任教育总长，1916年至1927年任北京大学校长，革新北大，开“学术”与“自由”之风；1920年至1930年，蔡元培同时兼任中法大学校长。

    他早年参加反清朝帝制的斗争，民国初年主持制定了中国近代高等教育的第一个法令——《大学令》。北伐时期，国民政府奠都南京后，他主持教育行政委员会、筹设中华民国大学院及中央研究院，主导教育及学术体制改革。1928年至1940年专任中央研究院院长，贯彻对学术研究的主张。

    蔡元培为人宽厚、恻隐为怀，对中国社会及陋俗有透彻观察；两度游学欧洲，研究哲学、文学、美学、心理学和文化史，为他致力于改革封建教育奠定思想理论基础。提倡国民教育、实利主义、公民道德及人生观、世界观、美学教育。倡导自由思想、民权与女权，致力革除“读书为官”之旧俗，开科学研究风气。

        1940年3月5日在香港病逝。葬香港仔山巅华人公墓。