名人菜谱（潘光旦）：光旦烧肉 与杨员外唱和

学术有专攻，首鼠两端事。

优生言凿凿，性学兴孜孜。

不作庸人语，狂放惊世词。

坎坷落魄日，聊捕竹鼠食。

毁誉留史评，瞑目一笑之。

附：西湖湿地杨员外 《光旦烧肉》

光旦大学问，清华四哲人。

精研社会学，《家谱》论《优生》。

一日忽奇想，鼠肉未曾闻。

翻箱又倒柜，掘地三尺深。

逮住五六只，红烧与清炖。

附录：

潘光旦，江苏宝山人（今属上海市）。社会学家，优生学家，民族学家。1927年参与筹设新月书店。著作有《优生学》、《人文生物学论丛》、《中国之家庭问题》等外，另有译著《性心理学》等。 《性心理学》原著作者英国性心理学大师霭理士（Henry Havelock Ellis 1859-1939），是与弗洛伊德齐名的性心理学泰斗。清华百年历史上，四大哲人之一。另外三位是叶企孙、陈寅恪、梅贻琦。

潘光旦一生的为人、处世、做学问都充满着传统士大夫的人文情怀，忧国忧民，严于律己宽以待人，毕生致力于爱国民主事业，倡导民主自由思想。他的一生“是为时誉所重、所毁的一生，是旧时代一个学者的狷介、真诚、浪漫而又坎坷的一生。”