终于,台风过去了；终于,雨停了，终于，俞霏可以动手拍菜了......

 好不容易的，从10月4日台风彩虹登陆湛江附近海域后，广东湛江这座城市就受到台风彩虹带来的正面重创，全市各地都陷入了停电停水状况当中......

 还好在过后的几天时间里，通过大家的努力抢修，我们终于可以恢复了正常的日常生活秩序。但跟着冷空气的降临，又连续几天大雨，兜兜转转的，终于到了今天，天才微略放晴了。

 晴天，是个动手的好机会。俞霏因为上周日的加班，所以今天补休，顺理成章的，可以在家安安静静的作菜拍菜喽。

    要感谢＠老杨的厨房和＠生活家艾逊，在＠老杨的厨房的粉丝福利微博转发活动中，俞霏有幸中了一把美帝亚的陶瓷刀，这陶瓷把刀在台风过后不久也顺利的到达湛江了。今天的菜品，是俞霏小试“牛刀”的作品。

下面来看看这把“牛刀”真面目和它的作品吧，分享一下。

 
    这把陶瓷刀非常的小巧，也很轻巧，黑色的外型很酷，刀刃处看着不是很锋利的样子，但真正使用起来，却是非常的锋利，切丝切片切块都是杆杆的。刀具厂家还贴心的配套着一个专门的保护装备,这个保护装备就是一个刀具圆桶坐套，这个坐套对陶瓷刀起到了非常好的保护作用，使得陶瓷刀在我们平时的使用过程中不容易遭受到外力的撞击而轻易受损。

下面来看看陶瓷刀下的出品吧----紫甘蓝炒豆皮鱿墨丝

      紫甘蓝炒豆皮鱿墨丝

主料：紫甘蓝200克、豆皮1张、鲜墨鱼半只

      辅料：青红椒各半只、油适量、盐适量、鲜蔬鲜调味料适量、蒜碎适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量

步骤：

    1、墨鱼解冻洗净切丝待用；2、豆皮洗净切丝待用；3、紫甘蓝洗净切丝待用；4、青红椒洗净切丝待用；5、墨鱼丝内加入适量盐、油、淀粉、酱油、料酒抓匀待用；

6、锅内加入适量水烧开，倒入紫甘蓝和豆皮焯水后捞起滤干水份待用；7、热锅加入油烧至七成热，倒入蒜碎爆香后倒入墨鱼丝爆炒片刻，再倒入青红椒炒匀；8、加入紫甘蓝和豆皮；9、翻炒匀后调入盐和鲜蔬鲜调味料；10、再翻炒匀出锅即可食用。

小贴士：

1、陶瓷刀需用拉锯的切割方式来切片切块或切丝；

2、紫甘蓝和豆皮焯水后再炒可以节省烹制时间；

3、可配别的食材切丝一块炒，会是另一种风味。