随着时空转入秋季，空间的感觉并没有让人们觉得特别的秋高气爽，倒是这炎夏的余热未除，天气早午的气温差异，让人特感心头作闷，口感不适。

水果档，道路旁，早己悄然飘起一种熟悉的榴莲香。这股气香，冲淡了道路上的热腾腾气息，俞霏突觉心头一震，是啊，榴莲当季的夏天溜走了，可这满街的榴莲，俞霏的心头好还是到处可见啊。炎夏之日，俞霏属热底人士，而榴莲又甚具滋补功效，因此俞霏在夏天里纵不敢冒然的尝上一口。如今，秋季来临，偶有凉爽片刻，俞霏看着满街的当季榴莲，从心到肚肠都迫切的想一尝为快了。

昨日，适逢学校开学之日，看到烘培群的MM们都各自有所表示，俞霏心想，吾儿随吾，母子属“臭味相投”之人，俞霏好吃榴莲，儿子也甚喜欢，于是决然弄个榴莲酥与他共享。

     还是费时的猪油起酥法。家里大男人不好榴莲的味道，俞霏在摆弄榴莲之时，男人一边堵着鼻子往外走，一边喃喃在语：“这类臭气熏天的东东都有人喜欢，哎......”其实，他哪里知道，俞霏母子好榴莲之心呢。好物之心人皆有之，一如他好球这般......

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榴莲酥的材料及制作步骤：（16个的份量）

一、材料：

榴莲肉：160克，淀粉3克

油皮：高筋粉125克、猪油25克、水50克、糖50克

油酥：低筋粉125克，猪油55

二、制作过步骤：
1、榴莲取肉搅碎，加糖和加淀粉搅拌均匀，待用；（图1）

2、将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时；（图2）

3、等待松弛的时间里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；（图3）

4、松弛好的油皮，用刮刀对半分成两份，油酥也对半分成两份，分别用手滚圆，仍然记得要盖好保鲜膜保湿；（图4）

5、油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥。捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜；（图5）

6、包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；（图6）

7、用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样上下折叠；（图7）

8、最后对折；盖上保鲜膜，松驰15分钟；（图8）

9、再反复重复上一次的擀薄、折叠、对折、松驰过程，共4次；

10、将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，切成大小同等的16等份；（图9）

11、往其中一片油皮上瓢入10克的榴莲馅，四边点粘蛋液，对角折一下，拧成型；图10-图11）

12、烤箱提前预热到220度，排进铺有油纸的烤盘里，用牙签在表皮上扎几个孔；入烤箱中层烘烤20分钟即可。（图12）