俗话说：“巧妇难煮无米之炊”。原以为，巧妇一定非常难当，其实不然。昨天，一向蠢钝的俞霏硬生生的做了一回巧妇，煮了一次无米之炊。

    话说，俞霏学作西点2个月来，从揉面到整型到烤制，也可以算是一回生两回熟，三回“熟落落”（广东话）了。如今，饼干，蛋糕，甜面包的，俞霏也都尝试过N遍了，味道卖相的，可以唬弄下家人的味蕾，也可以欺骗下群里筒子们的眼球了。只是，大家说的西点中的高难动作（土司），俞霏一直不敢涉足。因为，制作西点面包中的揉面这个工程，俞霏至今还是纯手工完成。听筒子们说，土司的制作，面团需要揉到完整阶段。尝试过的筒子们大至都知道何谓完整阶段，网上，书上对它都有释解。面团扩展后的完整阶段，大师们指点说需要将它摔上几百下，昨天，俞霏老老实实的跟面团干上了，摔了它个几百来回。然后，再在没有土司模具使用的情况下，俞霏用了乐扣乐扣的格拉斯（玻璃保鲜盒）来替代土司模来制作土司，再然后，俞霏版本的迷你小土司诞生了。

    第一次制作土司，第一次把面团摔上个几百下，不用土司模作出来的不知算不算是土司呢？反正俞霏管它叫------迷你小土司。套用老爷的话，老鸡土鸡都是鸡，迷你土司也是土司吧，以后作土司就用它了------乐扣乐扣的格拉斯。

    俞霏在没有正宗模具的情况下作成了土司，省钱又省心，俞霏算不算是个巧妇咧？嘿嘿！

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步骤：

1、将揉至扩展阶段的面团继续揉搓及摔打（300下左右）至完整阶段；

2、拉膜图；（高手们的手套是完整的，我的有破洞，我觉得手工揉面，效果如斯己足够）

3、将揉至完整阶段并且一发后的面团排气切割，分团滚圆醒发20分钟；

4、将醒发后的面团排气，用擀面杖擀成薄片；

5、由上往下折叠一下；

6、由下往上再折叠一下；

7、将折叠好的面皮翻面擀薄，再翻过来卷成型；

8、卷好型的面团一分为二，将切口处向下，然后摆进四周抹了粉的乐扣格拉斯里；

9、封好保鲜袋，放进烤箱二发（40分钟）；

10、二发后如图；

11、刷蛋液，预热烤箱（200度）烤20分钟；