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香脆多汁的法式"吉列小羊排 (cotelettes d'agneau panées)"

(2016-04-27 07:17:19)
标签:

吉列小羊排

分类: 中西美食

香脆多汁的法式"吉列小羊排 <wbr>(cotelettes <wbr>d'agneau <wbr>panées)"
喜欢吃羊肉的人会觉得羊肉怎么做都好吃,烤,煎,烧,炖,蒸。。。经典的菜式固然经典,偶尔在经典的菜式上来一些细小的变化,就会造就出另一种风味。

今天的这道香脆多汁的法式"吉列小羊排 (cotelettes d'agneau panées)"只是在法国传统手法panée上加入一些跟食材相配的材料,风味就变换得截然不同。

法式"吉列小羊排" 做法 :

2个全蛋液里加入2咖啡勺的法国第戎传统芥末籽酱,再加入少许的盐和现磨胡椒粒

120克面包粉(chapelure)或者中式的面包糠里加入1个黄柠檬皮碎,1小把法式香菜碎(persil plat cisele) ,

8根小羊排,先在芥末蛋液里滚一圈,再在香菜柠檬面包糠里滚一圈,可以用手将其压实。

平底锅倒入适量的油(到羊排的一半)加热,中火,放入羊排每一面各煎3-4分钟,表面金黄即可。


香脆多汁的法式"吉列小羊排 <wbr>(cotelettes <wbr>d'agneau <wbr>panées)"


香脆多汁的法式"吉列小羊排 <wbr>(cotelettes <wbr>d'agneau <wbr>panées)"


趁热赶快享用吧,一口咬下去,一种带着柠檬和香菜混合的清香满口蔓延开去,口感开始是脆脆的,紧接着里面就是多汁的小羊肉,和着小羊肉特有的风味在嘴里爆发开去,此刻,将是最美妙的美食体验!


香脆多汁的法式"吉列小羊排 <wbr>(cotelettes <wbr>d'agneau <wbr>panées)"



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