五彩缤纷，香甜的水果塔最能挑逗人的味蕾。记得在网上看过说:"如果说马卡龙是甜点里的贵妇，总让人有那么点高不可攀的感觉。那么水果塔就是甜点界的小公主。香香甜甜，色彩缤纷可爱。"在我看来，将马卡龙形容成甜点里的贵妇矫情了点。水果塔嘛，更像一位甜蜜的，羞涩的，缤纷的邻家少女。

这款简简单单的我称为"小可爱"的水果塔，因为她可爱而娇小。却依然诱人不已。

各种材料的组合也相当棒，缺一不可！

这次的塔饼部分的Pâte sablée还是买的现成的，这大夏天的就不想去折腾啦。


迷你水果塔

材料: Pâte sablée 面皮一张(不知道中文怎么翻译)
      100g ricotta 奶酪
      75g mascarpone 奶酪
      1 袋香草糖
      25g 糖粉
      1个黄柠檬皮碎
      1汤勺甜白葡萄酒
     
水果: 草莓，樱桃，覆盆子



做法:

1 将Pâte sablée 面皮摊开，用直径8-10cm的模子扣出小圆饼。预热烤箱180度。



2 小圆形面皮放入垫了油纸的烤盘内，用叉子将每个面皮戳一些洞，这样烤出来才平整。




3 放入烤箱烤制13分钟后取出待凉。




4 将ricotta奶酪和mascarpone奶酪放入一个沙拉盆用木勺混匀，然后放入糖粉，香草砂糖，柠檬皮碎，葡萄酒混均匀。



5 将草莓和樱桃冲洗干净吸干表面水份，将每颗樱桃分成两半，去核，小草莓切对半，覆盆子切对半。

6 组装: 小圆塔-奶酪酱-水果

7 放入冰箱冷藏片刻开吃！





花妈小建议:

1 可在混拌两种奶酪酱时，再加入20g的厚奶油，或者淡奶油也行，口感更香浓，顺滑一些。

2 或者直接将奶酪换成卡士达酱也很好吃哦。

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有一种不知道是水果，还是蔬菜的东西，我已经纠结了一段时间啦。昨天在认识的水果铺终于把它搞清楚了，就是下图左边的新鲜的榛子果实。新鲜的杏仁我倒认识。

烘培经常用到的榛子和杏仁，玩烘培的都知道，那新鲜的榛子果实和杏仁果实，你认识吗？



图上这几个还是我问店家送给我照相的。那个熟识的小阿拉伯青年好好玩。我说我照了相放BLOG上，他却不知道啥是BLOG，于是我只有说FACEBOOK，这个他就知道了，紧接着他还问我的FACEBOOK号。。。。小伙子挺好的，我说上次买的两盒草莓不怎么好，他立马就送了我一盒说免费。